まめレシピ

石田シェフ風・小豆とご飯の二色羊羹

石田シェフ風・小豆とご飯の二色羊羹

材料

【上部】
調理菜彩ゆであずき140g　1袋
水　500cc
グラニュー糖　100g
粉ゼラチン　10g
塩　少々

【下部】
ご飯　300g
水　200cc
粉ゼラチン　15g
グラニュー糖　70g

  1. 1小豆1袋を分量の水とグラニュー糖で約5分炊きます。
    それを1回冷まします。
    よく冷めたらゼラチンを入れ10分ほど置いて、火にかけてゼラチンが溶けたら容器に流し入れます。
  2. 2次にご飯をたっぷりめの水で火にかけてふやかします。この間に分量の水とゼラチンと グラニュー糖を混ぜておきます。
    ご飯がお粥状になったらざるでこして冷まします。
    冷めたら先ほどの混ぜた水とふやかしたご飯500ｇを混ぜて約5分火にかけて練ります。
  3. 3最初に容器に流し入れた小豆の上に練ったご飯を流して冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

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