まめレシピ

ヘルシーマーボー豆腐

ヘルシーマーボー豆腐

材料

調理菜彩大豆水煮140g　1袋
砂糖　大1
甜面醤　大3～4
紹興酒（酒）　大1
濃い口醤油　大2
水　400cc
中華スープの元　小1
花椒　約小1/8

【B】
白ねぎ（みじん）　10cm
しょうが（みじん）　1かけ
にんにく（みじん）　1かけ

【C】
片栗粉　大2
水　大4

油　大1
豚挽き肉　150g
豆板醤　小1/2
絹こし豆腐　2丁
ごま油　大1
青ネギ　適量

  1. 1絹こし豆腐はさいの目に切り、レンジに熱くなるまでかけ、ザルにあげておく。
  2. 2【B】は全てみじん切りにする。
  3. 3フライパンか中華鍋を熱し、油を入れて豚挽き肉をよく炒める。 挽肉から澄んだ油が出てくれば、豆板醤を加えて軽く炒める。
  4. 4志賀商店の大豆水煮を加えて軽く炒めたら、【A】を加える。
  5. 5一煮立ちすれば豆腐を加えて軽く煮込む。 【C】の水溶き片栗粉でまとめ、ごま油を加えて火を止める。
  6. 6器に盛り付けてから青ネギの小口切りをのせる。

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