まめレシピ

マメ餃子

マメ餃子

材料

調理菜彩大豆水煮140g(粗みじん) 1袋
キャベツ 150g
ニラ 1/2束
塩 小1/4
片栗粉 大1/2
餃子の皮 50~60g
油 大2

【A】
豚挽き肉 100g
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
砂糖 小1/2
こしょう 少々
片栗粉 大1/2
濃い口醤油 大1/2
ごま油 大1/2
オイスターソース 大1/2
酒 大1

【B】
小麦粉 小1
水 100cc

  1. 1キャベツ、ニラはみじん切りにして塩をまぶし、しばらく置いてから水気を絞る。
  2. 2しょうが、にんにくはみじん切りにし、【A】を合わせてねばりが出るまで良く混ぜる。 その後、荒く刻んだ水煮大豆を加えて混ぜる。
  3. 3②のタネを餃子の皮で包む。
  4. 4フライパンを熱し、油を入れたら餃子を並べ、焼色がつくまで焼く。(中火) 【B】の水を加えて蓋を少しずらして閉め、蒸し焼きにする。(中弱火)
  5. 5水分がなくなったら底がパリッとするまで焼き(強火)、 お皿に焼き色がついたほうを上にして盛り付ける。
  6. 6酢醤油とラー油をつけてお召上がりください。

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