原材料受入、保管
品質を保つ

志賀商店に届けられる原料は、受取時に厳重なチェックを行っています。指定された産地、残留農薬検査をパスするものしか受け入れいたしません。
 
大切なのは品質です。事前にランダムに抜き取った原料を水戻しし、自社基準の範囲外である豆の割れや皮切れの検査を行ない確認します。このテストにパス出来ないものは使用いたしません。
 
検査を合格したものは、セコムで24時間温度管理をされた巨大冷蔵庫で、その出番を待ってるのです。
ラック棚に綺麗に整理された原料は、日付管理をして順番通りに使われていくのです。